La scelta della materia prima
La nostra esperienza ci hanno portato a selezionare solo particolari varietà di patate, ideali per produrre gnocchi di qualità e consistenza superiore. I nostri numeri Lavoriamo ogni giorno 15.000 Kg di patate fresche che in seguito: laviamo, selezioniamo, cuociamo a vapore con la buccia per mantenere intatte le proprietà organolettiche, sbucciamo e spremiamo una ad una

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