I prodotti a marchio TABASCO ® sono realizzati dalla McIlhenny Company, fondata da Edmund McIlhenny nel 1868 ad Avery Island, in Louisiana. È qui che ha sviluppato la ricetta della salsa di peperoni rossi originale TABASCO ® che è stata tramandata di generazione in generazione. Ad oggi, l’azienda è ancora a conduzione familiare e opera su quella stessa isola.